38
№2 (60) • 2018
ДЕТСКОЕПИТАНИЕ
РУБРИКА
2
дЕТСКОЕПИТАНИЕ
В
последнее время в качестве основы для произ-
водства адаптивных детских молочных смесей все
чаще используют козье молоко. Оно, как и молоко дру-
гих млекопитающих, содержит минеральные вещества,
жиро- иводорастворимыевитамины, однакофракцион-
ный состав, а также структурные, физико-химические
и иммунологические свойства белков козьего молока,
в отличие от коровьего, ближе кженскому молоку.
Козье и коровье молоко сопоставимы по содержанию
жира, но липиды козьего молока отличаются сравни-
тельно малым размеромжировых глобул, что облегчает
их усвоениедетьмипервого годажизни, невызываярас-
стройств пищеварения. При этом образующийся в же-
лудке пищевой сгусток в большей степени напоминает
таковой при перевариванииженскогомолока [1].
Пищеварительные ферменты обеспечивают усваивае-
мость77%козьегомолокаилишь17%коровьегомолока [1].
Белки козьего молока расщепляются быстрее и ус-
ваиваются лучше белков коровьего молока, что крайне
важнодлямладенцев. Разницамеждубелкамикоровье-
го и козьего молока заключается в скорости их перева-
ривания. Соотношение казеина и сывороточных белков
в козьем молоке составляет 75:25. Казеиновые белки
образуют более мягкий коагулят, а сыворотка козьего
молока гидролизуетсябыстрее сывороткикоровьегомо-
лока. В структуре казеиновойфракции преобладающим
является
b
-казеин, аосновным сывороточнымбелком—
α
-лактальбумин. Именно такое структурное соотноше-
ние белковой фракции способствует формированию
более мягкого, небольших размеров сгустка и мелких
неплотных хлопьев, что обеспечивает легкое и быстрое
перевариваниемолокапротеолитическимиферментами.
Вжирах козьего молока по сравнению с коровьим со-
держится большежирных кислот, необходимых для раз-
витиямладенцев первого годажизни.Жирность козьего
молока составляет в среднем 4,2%, степень усвоения
жиров приближается к 100%.
Содержаниежелеза в козьеммолоке в 1,5 раза боль-
ше, чем в коровьем. Биоусвояемость железа и кальция
изкозьегомолокапо сравнению скоровьим значительно
выше [3].
Современные смеси на основе козьего молока пред-
ставленылинейкойKabrita®GOLD (Голландия):
•
длядетейсрождениядо6месяцев—Kabrita®1GOLD;
•
для детей с 6 до 12 месяцев—Kabrita®2GOLD;
•
для детей старше 12 месяцев—Kabrita®3GOLD.
Смеси Kabrita® GOLD не содержат белков коровьего
молока. Для адаптации белкового состава в них добав-
лена ценнейшая сыворотка козьего молока, что делает
их подходящими для незрелой пищеварительной систе-
мымладенца.
СмесиKabrita®GOLD хорошопереносятсядетьмипер-
вого полугодия жизни, оказывают положительное влия-
ниена характер стула, полностьюобеспечиваютпотреб-
ности детей в основных пищевых веществах и энергии,
что способствует нормальномуфизическому развитию.
Для оптимизации жирового компонента в молочные
смесиKabrita®GOLDвходит липидныйкомплексDigestX®
наосноверастительныхмасел, чтопозволяетприблизить
смесиполипидномусоставук грудномумолоку, повысить
усвоение жира и энергетическое обеспечение грудных
детей на смешанном и искусственном вскармливании,
оптимизировать всасывание кальция, улучшить процес-
сыпищеваренияипредупредить появление запоров.
МолочныесмесиKabrita®GOLDобогащенывитаминами
иминеральнымивеществамивсоответствиисфизиологи-
ческимипотребностямидетейпервого годажизни. Смеси
содержат омега-3иомега-6жирныекислоты, L-карнитин,
нуклеотиды, таурин, холин, а также про- и пребиотики,
которыеблаготворновлияютнаработуЖКТмалыша [2].
Также в линейке продуктов Kabrita® GOLD представ-
лены каши на основе адаптивноймолочной смеси из ко-
зьегомолокадлящадящего злаковогоприкорма.
Научные исследования, проведенные за последние
20лет, подтверждаютклиническуюбезопасностьинутри-
тивнуюадекватностьсмесейнаосновекозьегомолока.Од-
нако, учитываярегулярноесовершенствованиеихсостава,
необходимостьизучения эффективностиадаптивных сме-
сейнаосновекозьегомолокапо-прежнемусохраняется.
В 2013—2015 гг. было проведено многоцентровое про-
спективное сравнительное исследование в ряде ме-
дицинских учреждений Москвы, Новосибирска и Крас-
нодара. Исследование продемонстрировало хорошую
переносимость и наличие оптимальных антропометри-
ческих показателей у детей первого полугодия жиз-
ни на фоне вскармливания детской смесью на основе
козьего молока. Установлена хорошая переносимость
молочной смеси у 96,8% детей. Исследование также
показало, что на фоне приема продукта почти в 2 раза
уменьшилось числодетей со склонностью к запорам.
Результатымногоцентрового наблюдательного иссле-
дованиядетскойадаптированноймолочной смесинаос-
новекозьегомолокасвидетельствуютотом, чтопродукт
соответствует современным требованиям, предъявляе-
мым к составу данного класса продуктов, обладает при-
ятными органолептическими качествами, хорошо пере-
носится детьми первого полугодияжизни и не вызывает
симптомовпищевойнепереносимости, чтопозволяетре-
комендовать егодляширокого применения.
КОЗЬЕМОЛОКО–
НАИЛУЧшИЙЗАМЕНИТЕЛЬГРУДНОГОМОЛОКА
Лучшим питанием длядетей срождения, безусловно, является грудное молоко. Однако
довольно часто случается так, что уматери нехватает грудногомолока дляполноценного
вскармливания малыша. В таких случаях напомощь приходят адаптивные смеси наоснове
молока млекопитающих
ЛИТЕРАТУРА
1. БоровикТ.Э.,СеменоваН.Н., ЛукояноваО. Л. идр.Эффективностьиспользованияадаптированнойсмесинаосновекозьегомо-
локавпитанииздоровыхдетейпервогополугодияжизни: результатымногоцентровогопроспективногосравнительногоисследования
// Вопросы современной педиатрии.— 2017.—№16 (3).—С. 226—234.
2. БоровикТ. Э. Альтернатива традиции: смеси на основе козьегомолока // Детскийдоктор.— 2016.—№3.
3. ЗахароваИ. Н., СугянН. Г. Функциональные нарушения у детей раннего возраста // Медицинский совет.— 2017.—№1.
